*27届中国厨师节暨*十四届食品博览会

*27届中国厨师节
暨*14届中国餐饮?食品博览会

由中国烹饪协会主办的*27届中国厨师节暨*14届中国餐饮?食品博览会将于2017年10月13-15日在重庆国际会议展览中心隆重举行。中国厨师节自1990年起，历经26载的发展完善，迄今已被誉为“世界厨师的**”和“餐饮行业的**”，成为餐饮全产业链企业之间相互学习、传授经验，切磋烹饪技艺、互动交流、展示成果，促进全产业链战略合作的共赢平台。 
与往届相同，厨师节期间，重庆电视台、广播电台、各大媒体；全国餐饮行业各大官网、自媒体；全国主要城市经济类媒体、报刊；中国烹饪协会官网、主管的公众号等宣传渠道均将对厨师节活动进行*、多视角、多渠道系列报道。
参加厨师节的来宾将从世界各地和全国1、2、3线城市聚集重庆，包括：国际餐饮界名企名人、地区党政机关后勤部门、行业协会**；全国着名烹饪大师、***、学者和企业家；餐饮决策团队、研发团队、采购总监、品控总监、餐饮总厨、厨艺**；餐饮服务商、供应商、商业地产商、金融物流企业等数**。届时，重庆市**将把户外装点成盛大节日一样隆重热烈，在宣传、交通、安保等方面给予全面配合。

一、	展会概要
时间：2017年10月13日-15日
地点：重庆国际会议展览中心
展览面积23000平米
餐饮产业链产品展示10000平米
重庆特色美食展示8000平米
烹饪大赛5000平米

二、展会主题
弘扬*饮食文化、推动餐饮产业发展，
展示烹饪技艺风采、拉动餐饮市场消费。

三、组织机构
主办单位：中国烹饪协会  重庆市商务委  重庆市南岸区人民**
承办单位：重庆市烹饪协会  重庆市餐饮行业协会  重庆市火锅协会 
重庆市农家乐协会  北京国餐国际展览有限责任公司
展会运营：上海蓝擎会展服务有限公司

四、精彩活动
       同期会议
全国*金厨奖颁奖盛典
全国注册中国烹饪大师授勋仪式
2017中国美食峰会、中国烹饪大师师徒传承峰会
*三届全国餐饮职业院校国际教育论坛
重庆国际美食峰会

开闭幕式
*27届中国厨师节开幕式
*27届中国厨师节闭幕式、*28届中国厨师节交旗仪式
*27届中国厨师节欢迎晚宴——渝菜品鉴

赛事活动
*三届全国烹饪技艺大比武
*七届全国中餐技能**大赛
重庆厨艺技能大赛

食材世界 **食材 **应用邀请赛
——单品食材 争锋对决  强势如云 决战重庆
1.	米文化与**制品烹饪技艺邀请赛
2.	面文化与**制品烹饪技艺邀请赛
3.	甜品制品烹饪技艺邀请赛
4.	海鲜食材烹饪技艺邀请赛
5.	肉类烹饪技艺邀请赛
6.	蛋制品烹饪技艺邀请赛
7.	冷菜烹饪大赛及成果展示
8.	中国餐饮标准化食材**应用邀请赛
9.	八大菜系名菜 大将技艺传承
10.	首届*药膳食材邀请赛

五、展品范围
1.连锁*展区
   中西餐、快餐、轻餐
2.原材料?调味品
   调味品（肉类调料、海产类调料、火锅类调料、西餐调料、清真调料、日韩料理调料）、复合调料包（汁）、食品添加剂及食品配料、农副产品基地、土特产品、**性产品、菌类、果蔬类、酱菜、泡菜、干货、米面粮油等;
3.食材标准化产品
   **与传承菜品；速冻米面制品；调理食品；即食食品；水产调理食品及深加工制品；速食米饭、速食汤、速食快餐、方便粥、调理包等速食食品；酱卤制品；豆制品、米面制品、杂粮制品、稀珍特色食材等;
4．厨房设备与用品
新型*厨房设备、模型、*厨房集群建设；后厨设备；食品加工设备；灭菌设备；软、硬包装设备及技术；洗碗机及餐饮**清洁剂；厨余垃圾分解设备；陶瓷、密胺、一次性餐具；厨师用品及服饰；餐厅用品等;
5．餐饮信息标准化设备及技术
餐饮信息化软、硬件设备及应用技术；电商营销及金融服务；仓储及冷链物流技术与设备；物流园区模型及招商服务等;
6.重庆地方特色美食
    重庆市36个区县地方名特优食材
    重庆美食节、江湖菜节、小面节、小吃火锅（现场培训制作重庆小面、非遗名小吃、特色江湖菜）

六、观众组织
1.协会官网、微信、微博、杂志及协会合作媒体，报刊杂志等向全国餐饮企业发出邀请；
2.参会代表团：全国团餐、快餐、清真、火锅、西餐、正餐、小吃、机关*食堂等；
3.**代表团：全国各地方**行业主管**、全国各省市餐饮烹饪协会代表团；
4.参展商、代理商、经销商、批发商，餐饮产业链服务商、金融、物流、电商企业；
5.海外合作机构、合作平台、**与关系网络渠道等；
6. 协会致函特邀：餐饮行业厨师长、采购部、出品总监、*厨房研发人员、餐饮供应链企业、大专院校菜品研发人员；食品安全*、餐饮工程基建部门人员、餐饮集团总部信息技术管理人员、销售市场开发人员、市场推广**宣传员；
7.召开记者会等传统渠道。